一般人對小餐包的認知大多停留在單調作法和吃法，但其實小餐包也能變化出許多令人驚艷的創意。本書提供實用多變的餐包吃法，給你全新觀感的美味體驗。內容簡介
8基本麵糰作法 11手工揉麵的工序1?A法國棒子 13手工揉麵的工序2?B起士龐普金 15發酵 17成型 19湯的歷史 20如何調製一道美味的湯品 21關於調味 Type1 22竹炭排毒麵包 24輕炙鮪魚三明治、漢堡肉三明治 26蘿勒大蒜濃湯 Type2 28亞麻仁雜糧麵包 30煙燻雞排三明治 30義式蔬菜濃湯 Type3 32楓糖胚芽麵包 34芒果雞肉三明治、水果沙拉三明治 36蕾歐婷濃湯 | Type4 38海苔脆片 40培根生菜三明治 40馬鈴薯濃湯 Type5 42法國棒子 44香腸蛋三明治 44鄉村南瓜湯 Type6 46裸麥凱薩 48米蘭三明治 48德國扁豆湯 Type7 50起士龐普金 52鮪魚蘋果三明治 54法式洋蔥湯 Type8 56蘿勒餐包 58蘋果鴨肉三明治 58紅蘿蔔蔬菜湯 Type9 60墨魚麵包 62鮮奶油煎番茄三明治 63鵝肝蘑菇湯 | Type10 64洋蔥麵包 66馬鈴薯沙拉三明治、培根蛋三明治 68鮮綠豌豆湯 Type11 70康圖香草 72烤香蕉三明治 72哈密瓜冷湯 Type12 74草莓餐包 76酪梨鮮蝦三明治、三色乳酪三明治 78西洋菜奶油濃湯 Type13 80香芹咖哩麵包棒 82鮪魚韃靼三明治 82法式雞肝花豆麵湯 Type14 84夏巴特麵包 86炸豬排三明治、鵝乾派三明治 88義式番茄湯 Type15 90菠菜麵包 92煙燻鮭魚三明治 92蛤蠣巧達湯 |
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