高纖西點

序

我在教學過程中常常發現一個有趣的現象，就是喜歡西點的人都會從自己喜歡的口味開始學習，但是又往往不是很令自己滿意，甚至有些氣餒，覺得和一般市售的糕點距離相差甚遠，要具備怎樣的條件才能進入烘焙世界呢？筆者建議先從餅乾開使學習，待稍有經驗後再慢慢學其它較複雜的作法是較為理想的。

　　學習西點，除了要勤於練習作為原動力外，必要工具是不可或缺的，所謂工欲善其事必先利其器，一定要精確秤出原料的重量、並注意操作的程序，做出好的糕點將不是難事。西點並不是只限定在奶油、麵粉而已，還有許多健康的食材也可以加入糕點中，重新賦予西點新的口味或變化，使您在享受美食之餘又可養生，本書以此為宗旨，提供了不同種類與用料作為讀者嘗鮮的參考資料，希望對樂於此道的朋友有所幫助。

內容簡介

西點是現代人喜愛的烹調料理，坊間到處林立著提供下午茶的餐廳及麵包坊即可證明，如何讓愛吃西點的朋友們多吃、不怕胖，又可以吃出健康乃是重要的課題，本書提供了45種極具健康與營養的各式高纖西點，讓您親身體驗動手作西點的樂趣。

　　作者：游純雄。出生於基隆，從小就對西點情有獨鍾，畢業後拜師學藝專研西點十餘年，並有豐富的工作經驗後，因為對烘焙的堅持與理想，開辦了向日葵烘焙教室，專門教授各式的西點烘焙製作，讓更多的朋友體會自己動手和享受美食的樂趣，是游老師教學最大的鼓舞，更是熱愛西點的實踐。